Ben mantidos. Historia cultural da gastronomía galega

Ben mantidos. Historia cultural da gastronomía galega es del autor Castro Pérez, Xavier y trata de

Xavier Castro Pérez, estudoso da historia cultural da alimentación e a  culinaria galega, ofrécenos en Ben mantidos un percorrido polos maiores e máis ilustres protagonistas da nosa gastronomía: o cocido, o  caldo, as empanadas, o polbo, as vieiras…
 Unha novidosa interpretación da nosa historia, unha “nova crónica de nós”, fornecida de alento e optimismo e cunha ollada que permita que as novas xeracións se identifiquen cunha sociedade vizosa que pasou penurias xa superadas, o que leva ao autor a soster que, coa dieta atlántica, os galegos estivemos, e seguimos a estar, ben mantidos.
 E moi satisfeitos cos nosos xantares.