Ben mantidos. Historia cultural da gastronomía galega

Ben mantidos. Historia cultural da gastronomía galega est de l'auteur Castro Pérez, Xavier et essaye

Xavier Castro Pérez, estudoso da historia cultural da alimentación e a  culinaria galega, ofrécenos en Ben mantidos un percorrido polos maiores e máis ilustres protagonistas da nosa gastronomía: o cocido, o  caldo, as empanadas, o polbo, as vieiras…
 Unha novidosa interpretación da nosa historia, unha “nova crónica de nós”, fornecida de alento e optimismo e cunha ollada que permita que as novas xeracións se identifiquen cunha sociedade vizosa que pasou penurias xa superadas, o que leva ao autor a soster que, coa dieta atlántica, os galegos estivemos, e seguimos a estar, ben mantidos.
 E moi satisfeitos cos nosos xantares.