ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES

Name: ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES
Price: 5.69 EUR
Availability: OutOfStock
Author: MIGUEL NAVARRO ALARCÓN
ISBN: 9788499691763

MIGUEL NAVARRO ALARCÓN

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Sinopse ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES

ÍNDICE: Introducción. Concepto y clasificación. Bases moleculares y estructurales del sabor dulce. Azúcares alimenticios como edulcorantes naturales. Edulcorantes intensos no nutritivos y bajos en calorías: edulcorantes de origen sintético y no sintético, edulcorantes de origen vegetal. Edulcorantes voluminosos o de sustitución (polioles): manitol, lactitol, isomaltitol, xilitol, sorobitol y jarabe de sorbitol, maltitol y jarabe de maltitol. Bibliografía.

EAN

9788499691763

Editora

DÍAZ DE SANTOS

Formato de ebook

PDF

Ano de edição

2012

Páginas

Idioma

Espanhol

Direitos de ebook