- Ebook
- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS
- Ebook
- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS
Sinopse GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS
ÍNDICE: Introducción. Composición. Aspectos nutricionales. Grasas de la dieta, salud y enfermedad. Aspectos toxicológicos: toxicidad producida por componentes naturales, componentes mayoritarios, componentes menores, toxicidad producida por compuestos de alteración, alteración de aceites y grasas, influencia de procesos tecnológicos, efectos de los compuestos de alteración, toxicidad producida por contaminación. Bibliografía.
EAN
9788499691862
Editora
Formato de ebook
PDF
Ano de edição
2012
Páginas
24
Idioma
Espanhol
Direitos de ebook
Número de activaciones: 6