- Editorial:
- IDEASPROPIAS
- Ano de edição:
- 2014
- Matéria:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-9839-469-6
- EAN
- 9788498394696
- Páginas:
- 168
- Obrigatório
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- Alto:
- 240 Alto
- Largura:
- 170Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los movimientos gastronómicos más potentes en la actualidad donde progreso y tradición se aúnan en equipos de trabajo especializados para desarrollar productos y técnicas innovadoras. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, desarrolla aquí una contextualización histórica de esta cocina, aborda las obras bibliográficas más significativas en este campo, y describe las nuevas técnicas culinarias, los nuevos productos y utensilios utilizados, sus aplicaciones y resultados. Con este manual el lector conocerá los distintos movimientos, especialmente los españoles, que han marcado tendencia en todo el mundo.
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Cocina creativa o de autor é do autor Villegas Becerril, Almudena e tentar
La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los movimientos gastronómicos más potentes en la actualidad donde progreso y tradición se aúnan en equipos de trabajo especializados para desarrollar productos y técnicas innovadoras. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, desarrolla aquí una contextualización histórica de esta cocina, aborda las obras bibliográficas más significativas en este campo, y describe las nuevas técnicas culinarias, los nuevos productos y utensilios utilizados, sus aplicaciones y resultados. Con este manual el lector conocerá los distintos movimientos, especialmente los españoles, que han marcado tendencia en todo el mundo.
Cocina creativa o de autor é um livro do gênero ESPORTES, LAZER E TEMPO LIVRE de GASTRONOMIA do autor Villegas Becerril, Almudena editado por IDEASPROPIAS no ano 2014.
Cocina creativa o de autor tem um código ISBN 978-84-9839-469-6 e consiste em 168 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos Cocina creativa o de autor em formato ebook.
Também temos outros títulos do autor Villegas Becerril, Almudena que podemos encontrar em nossa livraria online, além de Cocina creativa o de autor
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