- Manuais escolares
- Ofertas gastronómicas
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Sinopse Ofertas gastronómicas
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
EAN
9788415309536
Editora
Ano de edição
2013
Páginas
224
Idioma
Castelhano
Coleção
CICLOS FORMATIVOS
Altura
290
Largura
200