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Primeiras páginas
Sinopse HOST
Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.
EAN
9788408160366
Editora
Ano de edição
2016
Páginas
336
Encadernação
Capa mole ou bolso
Idioma
Castelhano
Coleção
GASTRO
Altura
230
Largura
145