La cuina del 1714

Name: La cuina del 1714
Price: 15 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Ruta
ISBN: 9788416033256

Ruta

0 opiniões

Sinopse La cuina del 1714

Com era la gastronomia catalana del 1714 Grácies a aquest llibre no només la podrem conéixer, sinó elaborar avui als fogons de la nostra moderna cuina els plats més singulars de fa 300 anys. Us oferim una recreació adaptada als ingredients i técniques actuals de les receptes del 1714 grácies a la feina de cuiners de renom, com Sergi de Meiá o Benvingut Aligué, entre d'altres. Peró pels qui volen saber-ho tot, aquesta obra que parteix d'un acurada recerca histórica ofereix també les transcripcions de les receptes originals i ens explica les variacions més habituals en la seva elaboració segons els gustos de l'época i els estrats socials. A més, aquest llibre s'emmarca en la Ruta 1714, una iniciativa per divulgar els múltiples escenaris catalans de la Guerra de Successió i la cultura popular de l'época. El receptari va resseguint aquells mateixos indrets, els paisatges i els costums que donaven un carácter propi a la cuina de cada racó.

EAN

9788416033256

Editora

COMANEGRA

Ano de edição

2014

Páginas

182

Obrigatório

Capa mole ou bolso

Idioma

Catalão