Sinopse Manipulacion alimentos en el pescado, marisco y crustaceo.
Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento.
EAN
9788498910155
Editora
Ano de edição
2012
Páginas
104
Obrigatório
No definido
Idioma
Espanhol
Coleção
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Altura
240
Largura
180