Sinopse Manipulacion de alimentos en el sector hortofruticola
justificación manipuladores de alimentos. Principios básicos que aseguran la inocuida alimentaria. Empleo de plaguicidas. Medidas preventivas. El agua. Actividades refrigerantes para las frutas y verduras. Los abonos, estiércol y desechos orgánicos. Riesgo microbiano. Buenas prácticas agrícolas para el uso del estiércol. Manipulación y aplicación. Materia fecal animal. Descomposición. La higiene personal manipulador. La higiene en instalaciones, superficies, equipos, utensilios. Recipientes, instrumental, envases y medios de transporte. Definiciones.
EAN
9788498910124
Editorial
Ano de edição
2009
Páginas
110
Obrigatório
No definido
Idioma
Castellano
Coleção
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Alto
240
Largura
170
17,00 €
-5%
16,15 €
17.00 €
- 5 % DTO
16.15 €
Antigua Edición