Sinopse Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados
Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
EAN
9788498910131
Editora
Ano de edição
2012
Páginas
110
Encadernação
No definido
Idioma
Castelhano
Coleção
MANIPULACION DE ALIMENTOS
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