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- Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
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- Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Coenders, A.
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Coenders, A.Sinopse Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.
EAN
9788420008233
Editora
Ano de edição
1996
Páginas
304
Obrigatório
Capa mole ou bolso
Idioma
Espanhol
Coleção
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Altura
240
Largura
170