CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÁ. INSTITUT CATALÁ DE LA CUINA

CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÁ. INSTITUT CATALÁ DE LA CUINA es del autor AA.VV. y trata de

El Corpus del Patrimoni Culinari Catalá és el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostra gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina tant aficionats com professionals l'inventari més exhaustiu, práctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S'hi han recopilat 1.136 receptes numerades i ordenades alfabéticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat com l'escudella barrejada, el pollastre amb escamarlans, l'arrós a la cubana o les mandonguilles amb sípia i pésols, compilades en aquest llibre que pot ser considerat el recull més important i sistemátic del patrimoni culinari catalá. La realització d'aquesta gran obra, fruit de més de vuit anys d'investigació i que ha comptat amb la participació d'experts de prestigi internacional, de cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya, dóna finalment com a resultat aquest llibre.