CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÁ. INSTITUT CATALÁ DE LA CUINA

CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÁ. INSTITUT CATALÁ DE LA CUINA is from the author AA.VV. and try

El Corpus del Patrimoni Culinari Catalá és el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostra gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina tant aficionats com professionals l'inventari més exhaustiu, práctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S'hi han recopilat 1.136 receptes numerades i ordenades alfabéticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat com l'escudella barrejada, el pollastre amb escamarlans, l'arrós a la cubana o les mandonguilles amb sípia i pésols, compilades en aquest llibre que pot ser considerat el recull més important i sistemátic del patrimoni culinari catalá. La realització d'aquesta gran obra, fruit de més de vuit anys d'investigació i que ha comptat amb la participació d'experts de prestigi internacional, de cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya, dóna finalment com a resultat aquest llibre.