- Editorial:
- IC EDITORIAL (IBD)
- ISBN:
- 978-84-8364-650-2
- EAN
- 9788483646502
- Enquadernació
- LIBRO EN OTRO FORMATO
Objetivos:
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. hotr0509 - repostería es del autor González Martínez, José y trata de
Objetivos:
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. hotr0509 - repostería del autor González Martínez, José editado por IC EDITORIAL (IBD)
Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. hotr0509 - repostería tiene un código de ISBN 978-84-8364-650-2. En este caso se trata de formato paper, pero no disponemos de Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. hotr0509 - repostería en formato ebook.
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