ELABORACIONES BÁSICAS Y PALTOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

ELABORACIONES BÁSICAS Y PALTOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS es del autor Villegas Becerril, Almudena y trata de

Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exquisitas recetas a partir de productos del mar. A lo largo de este manual se explicará con detenimiento la maquinaria más utilizada, las principales bases elaboradas a partir de estos productos, así como la regeneración de los mismos y las diferentes técnicas de preparación de recetas realizadas con este tipo de alimentos, siempre acompañadas de la mejor  presentación. Esta fantástica obra le ofrecerá la posibilidad de obtener un conocimiento detallado sobre la materia, cocinar apetitosos  platos y exhibir con elegancia sus creaciones, que harán las delicias  de los paladares más exigentes.