ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
ERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA;MARIA DEL CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ;MARÍA FATIMA OLEA SERRANO
ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
ERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA;MARIA DEL CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ;MARÍA FATIMA OLEA SERRANOSynopsis ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
NDICE: Introducción. Colorantes - Colorantes orgánicos naturales: derivados isoprénicos, derivados del benzopireno, derivados de hidratos de carbono, otras estructuras. Colorantes orgánicos sintéticos: azoicos, trifenil metánicos, xantenicos, quinoleínicos, indigoides. Mdcanismos destoxicación de colorantes. Reacciones de reducción. Colorantes inorgánicos. Conservantes: orgánicos, inorgánicos. Antibióticos. Bibliografía
EAN
9788499691756
Publisher
Ebook format
PDF
Year of edition
2012
pages
15
Idiom
Spanish
Ebook rights
Número de activaciones: 6