BIODISPONIBILIDAD DE SUSTANCIAS TÓXICAS EN LOS ALIMENTOS
AMPARO ALEGRÍA TORÁN;MARÍA JESÚS LAGARDA BLANCH;REYES BARBERÁ SÁEZ;ROSAURA FARRÉ ROVIRA
BIODISPONIBILIDAD DE SUSTANCIAS TÓXICAS EN LOS ALIMENTOS
AMPARO ALEGRÍA TORÁN;MARÍA JESÚS LAGARDA BLANCH;REYES BARBERÁ SÁEZ;ROSAURA FARRÉ ROVIRASynopsis BIODISPONIBILIDAD DE SUSTANCIAS TÓXICAS EN LOS ALIMENTOS
ÍNDICE: Introducción. Biodisponibilidad. Minerales. Factores que incluyen en la BD y toxicidad de los minerales. Aluminio: biodisponibilidad, fuentes e ingesta dietética. Arsénico: biodisponibilidad, Contenido en los alimentos e ingesta dietética. Cadmio: presencia y especies químicas en los alimentos, biodisponibilidad. Mercurio: ingestas dietéticas y presencia en los alimentos, biodisponibilidad. Plomo. Selenio: biodisponibilidad. Conclusiones. Bibliografía.
EAN
9788499691770
Publisher
Ebook format
PDF
Year of edition
2012
pages
19
Idiom
Spanish
Ebook rights
Número de activaciones: 6