Synopsis CATA DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA. HOTR0110
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos. - Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados. - Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.
EAN
9788411033077
Publisher
Ebook format
EPUB
Edition year
2022
Pages
194
Language
Spanish
Ebook rights
Número de activaciones: 6