COCINA CREATIVA O DE AUTOR. HOTR0408
EMILIO RUMBADO MARTÍN

Synopsis COCINA CREATIVA O DE AUTOR. HOTR0408

- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración. - Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
EAN
9788411034173
Publisher
IC EDITORIAL
Ebook format
EPUB
Year of edition
2023
pages
178
Idiom
Spanish
Ebook rights
Número de activaciones: 6
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