TRATAMIENTOS FINALES DE CONSERVACIÓN. INAV0109
MARÍA ESPERANZA JURADO LUNA

Synopsis TRATAMIENTOS FINALES DE CONSERVACIÓN. INAV0109

Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.
EAN
9788416109470
Publisher
IC EDITORIAL
Ebook format
EPUB
Edition year
2016
Language
Spanish
Ebook rights
Número de activaciones: 6
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