Synopsis Ofertas gastronómicas
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
EAN
9788415309536
Publisher
Edition year
2013
Pages
224
Language
Spanish
Collection
CICLOS FORMATIVOS
Height
290
Width
200