- Libros
- GASTRONOMIA
- CASA MARCIAL
- Libros
- GASTRONOMIA
- CASA MARCIAL
Primeras páginas
Synopsis CASA MARCIAL
Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.
EAN
9788408151135
Editorial
Year of edition
2016
pages
240
Binding
Tapa dura
Idiom
Spanish
Collection
PLANETA GASTRO
High
285
Width
240