- Libros
- GASTRONOMIA
- Cuina amb Joan Roca. A baixa temperatura
- Libros
- GASTRONOMIA
- Cuina amb Joan Roca. A baixa temperatura
Catalan
Primeras páginas
Synopsis Cuina amb Joan Roca. A baixa temperatura
"Aquesta obra us mostrará tot el que hem aprés en la cuina d'El Celler de Can Roca, peró també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents técniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que básicament la novetat del desenvolupament tecnológic és el control i la precisió, amb la qué podem cuinar avui dia. Peró al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaÇos d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot aixó és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de técniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura." Amb la col.laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.
EAN
9788466420655
Editorial
Year of edition
2016
pages
350
Binding
Tapa dura
Idiom
Catalan
Collection
(CAT).SENSE COL·LECCIO
High
255
Width
190