- Libros
- GASTRONOMIA
- El rebost
- Libros
- GASTRONOMIA
- El rebost
Catalan
First pages
Synopsis El rebost
El rebost és el primer llibre en catalá dedicat exclusivament a l'art de la conservació dels aliments. Després d'uns capítols d'entrada on se n'explica la história, els diferents procediments i tot alló que cal saber per a preparar correctament una conserva, el llibre es divideix en vuit grans apartats: les hortalisses, la fruita, les olives, els bolets, els derivats del porc, el peix, els formatges i els licors. La cura per aconseguir un llenguatge intel·ligible per tothom, la claredat de les explicacions técniques, l'anecdotari, els suggeriments, els comentaris preliminars a cada un dels elements a conservar, fan d'aquest receptari --recollit la majoria de vegades de viva veu-- un llibre de lectura agradable i un manual extraordináriament útil per als no iniciats. «La conservació dels aliments --diu Edmon Vallés en el seu próleg-- és una d'aquelles activitats, a la vegada modesta i transcendent, que valen per la unitat immediata i també per a la nostra própia educació Una de les innumerables coses belles que ens ofereix, encara vives, el pasat»
EAN
9788490342176
Publisher
Year of edition
2014
pages
240
Binding
Soft cover or pocket
Idiom
Catalan
Collection
SENSE COL·LECCIO
High
100
Width
165