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- Escuela de pasta y salsas
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Synopsis Escuela de pasta y salsas
¿Cómo se elaboran unos raviolis? ¿Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? ¿Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? ¿Cómo se elabora el pesto genovés?
ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos:
Utensilios cortapasta, bandeja molde para raviolis, mortero...
Pasta de sémola orecchiette, cavatelli, trofie...
Pasta de huevo tallarines, lasaña, passatelli...
Pasta rellena tortelli, agnolotti, fagottini...
Ñoquis de patatas, de calabaza, a la romana...
Pasta especial verde, de castañas, de farro, de tinta de sepia...
Salsas & cía. pesto genovés, carbonara, salsa alla Norma...
ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos:
Utensilios cortapasta, bandeja molde para raviolis, mortero...
Pasta de sémola orecchiette, cavatelli, trofie...
Pasta de huevo tallarines, lasaña, passatelli...
Pasta rellena tortelli, agnolotti, fagottini...
Ñoquis de patatas, de calabaza, a la romana...
Pasta especial verde, de castañas, de farro, de tinta de sepia...
Salsas & cía. pesto genovés, carbonara, salsa alla Norma...
EAN
9788416368341
Publisher
Year of edition
2015
pages
256
Binding
Soft cover or pocket
Idiom
Spanish
Collection
LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
High
245
Width
200