Synopsis EVOLUTION JORDI PUIGVERT-VOLBO
Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste la pastelería evolutiva que Jordi Puigvert practica y enseña por todo el mundo, como asesor técnico para infinidad de empresas. Y ese es precisamente el tema de este nuevo libro, bajo la edición de grupoVilbo y so good.. magazine.
EAN
9788493758448
Publisher
Edition year
2014
Pages
237
Language
Spanish
Collection
FUERA DE COLECCION