Synopsis Fisiología del gusto (N.E.)
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
EAN
9788491117667
Publisher
Edition year
2021
Pages
352
Binding
Soft cover or pocket
Language
Spanish
Collection no.
11
Collection
Salud y vida natural
Height
190
Width
125