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- LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
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Synopsis LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
EAN
9788417127077
Editorial
Year of edition
2017
pages
202
Binding
Tapa dura
Idiom
Spanish
Collection
GRIBAUDO LIBROS
High
230
Width
190