Synopsis Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados
Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
EAN
9788498910131
Publisher
Edition year
2012
Pages
110
Binding
No definido
Language
Spanish
Collection
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Height
240
Width
170
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