- Editorial:
- VILBO EDICIONES
- Año de edición:
- 2018
- Materia:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-946323-7-2
- EAN
- 9788494632372
- Idioma:
- CASTELLANO
Pasta choux, ganache de chocolate, pan de viena, mazapán, crema de limón, panettone, compota de manzana, mousse de yogur, baño sacher, azúcar bolado El nuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona incluye las 230 recetas fundamentales del oficio artesano a través de 16 familias. Una obra completa, 100% fiable y hecha por profesionales para profesionales. La obra incluye además información detallada de los principales ingredientes, así como una serie de iconos que indican de forma visual qué utensilios y maquinaria se precisan para realizar cada receta.
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RECETARIO BASE DE PASTELERÍA PROFESIONAL es del autor VV.AA. y trata de
Pasta choux, ganache de chocolate, pan de viena, mazapán, crema de limón, panettone, compota de manzana, mousse de yogur, baño sacher, azúcar bolado El nuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona incluye las 230 recetas fundamentales del oficio artesano a través de 16 familias. Una obra completa, 100% fiable y hecha por profesionales para profesionales. La obra incluye además información detallada de los principales ingredientes, así como una serie de iconos que indican de forma visual qué utensilios y maquinaria se precisan para realizar cada receta.
RECETARIO BASE DE PASTELERÍA PROFESIONAL es un libro del género DEPORTES, OCIO Y TIEMPO LIBRE de GASTRONOMIA del autor AA.VV editado por VILBO EDICIONES en el año 2018.
RECETARIO BASE DE PASTELERÍA PROFESIONAL tiene un código de ISBN 978-84-946323-7-2. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de RECETARIO BASE DE PASTELERÍA PROFESIONAL en formato ebook.
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