- Éditorial:
- IDEASPROPIAS
- Année d'édition:
- 2014
- La matière:
- GASTRONOMIE
- ISBN:
- 978-84-9839-468-9
- EAN
- 9788498394689
- pages:
- 278
- Obligatoire
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- Haute:
- 240 Haute
- Largeur:
- 170Largeur
- langage:
- CASTELLANO
En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer. En este manual se recogen las técnicas elementales de elaboración de postres, para que el profesional parta de unas buenas bases. Se aborda también la regeneración y la presentación de estas preparaciones, dos aspectos que son igual de importantes que la preelaboración y la elaboración. Almudena Villegas, auténtico referente en el sector gastronómico, explica en esta completa obra las pautas necesarias que debe seguir un buen repostero, así como la maquinaria disponible. De igual manera, describe las principales materias primas y sus necesidades de conservación, para obtener postres de calidad.
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Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales est de l'auteur Villegas Becerril, Almudena et essaye
En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer. En este manual se recogen las técnicas elementales de elaboración de postres, para que el profesional parta de unas buenas bases. Se aborda también la regeneración y la presentación de estas preparaciones, dos aspectos que son igual de importantes que la preelaboración y la elaboración. Almudena Villegas, auténtico referente en el sector gastronómico, explica en esta completa obra las pautas necesarias que debe seguir un buen repostero, así como la maquinaria disponible. De igual manera, describe las principales materias primas y sus necesidades de conservación, para obtener postres de calidad.
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales c'est un livre du genre SPORTS, LOISIRS ET LOISIRS de GASTRONOMIE de l'auteur Villegas Becerril, Almudena édité par IDEASPROPIAS dans l'année 2014.
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales a un code ISBN 978-84-9839-468-9 et se compose de 278 pages. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales au format ebook.
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