- Éditorial:
- IDEASPROPIAS
- Année d'édition:
- 2014
- La matière:
- CAHIER DE TEXTE
- ISBN:
- 978-84-9839-464-1
- EAN
- 9788498394641
- pages:
- 306
- Obligatoire
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- Haute:
- 240 Haute
- Largeur:
- 170Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización. Con este manual ampliará su conocimiento en los métodos de preelaboración, tan importantes en una cocina profesional. Además conocerá múltiples procesos culinarios que le resultarán muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones.
-5%
Avant:26,95 €
Après:25,60 €
TVA incluse
Si votre achat dépasse 19
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA est de l'auteur Villegas Becerril, Almudena et essaye
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización. Con este manual ampliará su conocimiento en los métodos de preelaboración, tan importantes en una cocina profesional. Además conocerá múltiples procesos culinarios que le resultarán muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones.
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA c'est un livre du genre FORMATION ET ÉCOLE de CAHIER DE TEXTE de l'auteur Villegas Becerril, Almudena édité par IDEASPROPIAS dans l'année 2014.
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA a un code ISBN 978-84-9839-464-1 et se compose de 306 pages. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA au format ebook.
Nous avons aussi d'autres titres de l'auteur Villegas Becerril, Almudena que l'on peut retrouver dans notre librairie en ligne en plus de PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
-5%
15,95 € 15,15 €
-5%
21,78 € 20,69 €
-5%
23,95 € 22,75 €
-5%
19,95 € 18,95 €
-5%
21,78 € 20,69 €
D'autres livres de CAHIER DE TEXTE
-5%
13,00 € 12,35 €
D'autres livres de IDEASPROPIAS
-5%
21,78 € 20,69 €
-5%
