- Editorial:
- IDEASPROPIAS
- Ano de edição:
- 2014
- Matéria:
- LIVRO DE TEXTO
- ISBN:
- 978-84-9839-464-1
- EAN
- 9788498394641
- Páginas:
- 306
- Obrigatório
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- Alto:
- 240 Alto
- Largura:
- 170Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización. Con este manual ampliará su conocimiento en los métodos de preelaboración, tan importantes en una cocina profesional. Además conocerá múltiples procesos culinarios que le resultarán muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones.
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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA é do autor Villegas Becerril, Almudena e tentar
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización. Con este manual ampliará su conocimiento en los métodos de preelaboración, tan importantes en una cocina profesional. Además conocerá múltiples procesos culinarios que le resultarán muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones.
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA é um livro do gênero TREINAMENTO E ESCOLA de LIVRO DE TEXTO do autor Villegas Becerril, Almudena editado por IDEASPROPIAS no ano 2014.
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA tem um código ISBN 978-84-9839-464-1 e consiste em 306 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA em formato ebook.
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