- Editorial:
- GAIA
- Ano de edición:
- 2016
- Materia:
- GASTRONOMÍA
- ISBN:
- 978-84-8445-564-6
- EAN
- 9788484455646
- Páxinas:
- 540
- Encadernación
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- Colección:
- SALUD NATURAL
- Alto:
- 240 Alto
- Ancho:
- 170Ancho
- Tradutor:
- PAREJA RODRIGUEZ, ALEJANDRO
- Idioma:
- CASTELLANO
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia,
los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
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El arte de la fermentación. Una exploración el profundidad de los conceptos y procesos es del autor Katz, Sandor Ellix y trata de
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia,
los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
El arte de la fermentación es un libro del género DEPORTES, LECER E TEMPO LIBRE de GASTRONOMÍA del autor Katz, Sandor Ellix editado por GAIA en el año 2016.
El arte de la fermentación tiene un código de ISBN 978-84-8445-564-6 y consta de 540 Páxinas. En este caso se trata de formato papel, pero no disponemos de El arte de la fermentación en formato ebook.
Disponemos también de otros títulos del autor Katz, Sandor Ellix que podemos encontrar en nuestra tienda online de libros además de El arte de la fermentación. Una exploración el profundidad de los conceptos y procesos
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