- Editorial:
- GAIA
- Ano de edição:
- 2016
- Matéria:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-8445-564-6
- EAN
- 9788484455646
- Páginas:
- 540
- Obrigatório
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- Coleção:
- SALUD NATURAL
- Alto:
- 240 Alto
- Largura:
- 170Largura
- Tradutor:
- PAREJA RODRIGUEZ, ALEJANDRO
- Idioma:
- CASTELLANO
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia,
los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
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El arte de la fermentación. Una exploración el profundidad de los conceptos y procesos é do autor Katz, Sandor Ellix e tentar
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia,
los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
El arte de la fermentación é um livro do gênero ESPORTES, LAZER E TEMPO LIVRE de GASTRONOMIA do autor Katz, Sandor Ellix editado por GAIA no ano 2016.
El arte de la fermentación tem um código ISBN 978-84-8445-564-6 e consiste em 540 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos El arte de la fermentación em formato ebook.
Também temos outros títulos do autor Katz, Sandor Ellix que podemos encontrar em nossa livraria online, além de El arte de la fermentación. Una exploración el profundidad de los conceptos y procesos
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