- Editorial:
- LUNWERG EDITORES
- Ano de edição:
- 2013
- Matéria:
- FOTOGRAFIA
- ISBN:
- 978-84-15888-38-3
- EAN
- 9788415888383
- Páginas:
- 172
- Alto:
- 280 Alto
- Largura:
- 220Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
En los mares y océanos de todo el mundo se pescan una decena de especies de pescado que pasan por atún. Sólo una es atún-atún: Thunnus-Thynnus, el sabroso atún rojo. El atún rojo, joya gastronómica de primer nivel, venerada en Japón y muy bien documentada en el Mediterráneo desde la Grecia Clásica, ha formado parte de la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales: fresco o en conserva; seco como un jamón, en salmuera, en aceite o en escabeche, guisado a la brasa o crudo? Este libro nos explica su historia y la de sus pescadores y comerciantes, su cocina de siempre y también la de vanguardia, de la mano de grandes cocineros como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero?
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El renacimiento del atún rojo é do autor AA. VV. e tentar
En los mares y océanos de todo el mundo se pescan una decena de especies de pescado que pasan por atún. Sólo una es atún-atún: Thunnus-Thynnus, el sabroso atún rojo. El atún rojo, joya gastronómica de primer nivel, venerada en Japón y muy bien documentada en el Mediterráneo desde la Grecia Clásica, ha formado parte de la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales: fresco o en conserva; seco como un jamón, en salmuera, en aceite o en escabeche, guisado a la brasa o crudo? Este libro nos explica su historia y la de sus pescadores y comerciantes, su cocina de siempre y también la de vanguardia, de la mano de grandes cocineros como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero?
El renacimiento del atún rojo é um livro do gênero ARTE, ARQUITETURA, FILME E FOTOGRAFIA de FOTOGRAFIA do autor AA.VV editado por LUNWERG EDITORES no ano 2013.
El renacimiento del atún rojo tem um código ISBN 978-84-15888-38-3 e consiste em 172 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos El renacimiento del atún rojo em formato ebook.
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