- Éditorial:
- LUNWERG EDITORES
- Année d'édition:
- 2013
- La matière:
- LA PHOTOGRAPHIE
- ISBN:
- 978-84-15888-38-3
- EAN
- 9788415888383
- pages:
- 172
- Haute:
- 280 Haute
- Largeur:
- 220Largeur
- langage:
- CASTELLANO
En los mares y océanos de todo el mundo se pescan una decena de especies de pescado que pasan por atún. Sólo una es atún-atún: Thunnus-Thynnus, el sabroso atún rojo. El atún rojo, joya gastronómica de primer nivel, venerada en Japón y muy bien documentada en el Mediterráneo desde la Grecia Clásica, ha formado parte de la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales: fresco o en conserva; seco como un jamón, en salmuera, en aceite o en escabeche, guisado a la brasa o crudo? Este libro nos explica su historia y la de sus pescadores y comerciantes, su cocina de siempre y también la de vanguardia, de la mano de grandes cocineros como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero?
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El renacimiento del atún rojo est de l'auteur AA. VV. et essaye
En los mares y océanos de todo el mundo se pescan una decena de especies de pescado que pasan por atún. Sólo una es atún-atún: Thunnus-Thynnus, el sabroso atún rojo. El atún rojo, joya gastronómica de primer nivel, venerada en Japón y muy bien documentada en el Mediterráneo desde la Grecia Clásica, ha formado parte de la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales: fresco o en conserva; seco como un jamón, en salmuera, en aceite o en escabeche, guisado a la brasa o crudo? Este libro nos explica su historia y la de sus pescadores y comerciantes, su cocina de siempre y también la de vanguardia, de la mano de grandes cocineros como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero?
El renacimiento del atún rojo c'est un livre du genre ART, ARCHITECTURE, CINÉMA ET PHOTOGRAPHIE de LA PHOTOGRAPHIE de l'auteur AA.VV édité par LUNWERG EDITORES dans l'année 2013.
El renacimiento del atún rojo a un code ISBN 978-84-15888-38-3 et se compose de 172 pages. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas El renacimiento del atún rojo au format ebook.
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