- Editorial:
- NEO-PERSON
- Ano de edição:
- 2019
- Matéria:
- NARRATIVA
- ISBN:
- 978-84-15887-35-5
- EAN
- 9788415887355
- Páginas:
- 456
- Obrigatório
- TAPA DURA
- Alto:
- 300 Alto
- Largura:
- 200Largura
- Tradutor:
- Segura Alcalde, Ainhoa
- Idioma:
- CASTELLANO
En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
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LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA. Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos láctico é do autor Redzepi, Rene/Zilber, David e tentar
En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA é um livro do gênero NARRATIVA do autor Redzepi, Rene editado por NEO-PERSON no ano 2019.
LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA tem um código ISBN 978-84-15887-35-5 e consiste em 456 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA em formato ebook.
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