- Editorial:
- NEO-PERSON
- Year of edition:
- 2019
- Matter:
- NARRATIVE
- ISBN:
- 978-84-15887-35-5
- EAN
- 9788415887355
- pages:
- 456
- Binding
- TAPA DURA
- High:
- 300 High
- Width:
- 200Width
- Translator:
- Segura Alcalde, Ainhoa
- Idiom:
- CASTELLANO
En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
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LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA. Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos láctico is from the author Redzepi, Rene/Zilber, David and try
En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA it is a book of the genre NARRATIVE from the author Redzepi, Rene edited by NEO-PERSON in the year 2019.
LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA has an ISBN code 978-84-15887-35-5 and consists of 456 pages. In this case it is format paper, but we don't have LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA in format ebook.
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