- Editorial:
- ACRIBIA
- Any d'edició:
- 1996
- Matèria:
- MEDICINA I SALUT
- ISBN:
- 978-84-200-0823-3
- EAN
- 9788420008233
- Pàgines:
- 304
- Enquadernació
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- Col·lecció:
- CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- Alt:
- 240 Alt
- Ample:
- 170Ample
- Traductor:
- Sanz López, Ester
- Idioma:
- CASTELLANO
Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.
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Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados es del autor Coenders, A. y trata de
Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados es un libro del género CIÈNCIES, TECNOLOGIA I MEDICINA de MEDICINA I SALUT del autor Coenders, A. editado por ACRIBIA en el año 1996.
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados tiene un código de ISBN 978-84-200-0823-3 y consta de 304 Pàgines. En este caso se trata de formato paper, pero no disponemos de Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados en formato ebook.
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