- Editorial:
- Editorial Vértice
- ISBN:
- 978-84-9931-182-1
- EAN
- 9788499311821
- Enquadernació
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- Col·lecció:
- Hostelería y turismo
En esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
Desde el ámbito de la formación el lector aprenderá la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso, aparte de diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.
INDICE
1. Introducción
2. Preparación
3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
4. Recepción y lavado de los servicios de catering
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Servicio de catering es del autor Sesmero Carrasco, José Luis y trata de
En esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
Desde el ámbito de la formación el lector aprenderá la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso, aparte de diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.
INDICE
1. Introducción
2. Preparación
3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
4. Recepción y lavado de los servicios de catering
Servicio de catering del autor Sesmero Carrasco, José Luis editado por Editorial Vértice
Servicio de catering tiene un código de ISBN 978-84-9931-182-1. En este caso se trata de formato paper, pero no disponemos de Servicio de catering en formato ebook.
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