- Editorial:
- ALTAMAR EDITORIAL
- Year of edition:
- 2018
- Matter:
- TEXT BOOK
- ISBN:
- 978-84-17144-61-6
- EAN
- 9788417144616
- pages:
- 216
- Collection:
- CICLOS FORMATIVOS
- High:
- 285 High
- Width:
- 195Width
- Idiom:
- CASTELLANO
El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
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El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
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