SIDRA DEL PRINCIPADO. NATURALEZA LIQUIDA

SIDRA DEL PRINCIPADO. NATURALEZA LIQUIDA es del autor DELGADO CARLOS y trata de

Asturias y la sidra, destinos paralelos, unión milenaria. La sidra natural es una de las señas de identidad y uno de los mayores  potenciales gastronómicos de Asturias. Sidra del Principado. Naturaleza líquida resalta esta dimensión cultural, cuya máxima expresión es el ?escanciado?, insistiendo en el carácter de producto natural de la sidra así como en su consumo social, sin olvidar su calidad gourmet. Una historia de la sidra, con sus particularidades, terminología y secretos, y su aplicación en la cocina a través de recetas elaboradas por los restaurantes asturianos con estrella Michelín, a la que se añade una visita a 25 llagares con Denominación de Origen o pertenecientes a Sidra Seleccionada.