ALERGIA ALIMENTARIA
DEBORA VILLANO VALENCIA;HUGO RAMÍREZ;MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA
ALERGIA ALIMENTARIA
DEBORA VILLANO VALENCIA;HUGO RAMÍREZ;MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLASinopse ALERGIA ALIMENTARIA
ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata, hipersensibilidad retardada o tipo IV, Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la vaca, alérgenos en alimentos de origen vegetal, alérgenos de origen marino. Tratamiento. Etiquetado de los alimentos alergénicos. Métodos de análisis de proteínas alergénicas en alimentos. Bibliografía.
EAN
9788499691732
Editorial
Formato de ebook
PDF
Ano de edición
2012
Páxinas
14
Idioma
Castelán
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6