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- GASTRONOMIA
- APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109
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Sinopse APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109
- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. - Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. - Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería.
EAN
9788411035491
Editorial
Formato de ebook
EPUB
Ano de edición
2023
Páxinas
136
Idioma
Castelán
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6