ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
ERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA;MARIA DEL CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ;MARÍA FATIMA OLEA SERRANO
ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
ERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA;MARIA DEL CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ;MARÍA FATIMA OLEA SERRANOSinopse ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
NDICE: Introducción. Colorantes - Colorantes orgánicos naturales: derivados isoprénicos, derivados del benzopireno, derivados de hidratos de carbono, otras estructuras. Colorantes orgánicos sintéticos: azoicos, trifenil metánicos, xantenicos, quinoleínicos, indigoides. Mdcanismos destoxicación de colorantes. Reacciones de reducción. Colorantes inorgánicos. Conservantes: orgánicos, inorgánicos. Antibióticos. Bibliografía
EAN
9788499691756
Editorial
Formato de ebook
PDF
Ano de edición
2012
Páxinas
15
Idioma
Castelán
Dereitos de ebook
Número de activaciones: 6