ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES
ERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA;MARIA DEL CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ;MARÍA FATIMA OLEA SERRANO

Sinopse ASPECTOS BROMATOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES

NDICE: Introducción. Colorantes - Colorantes orgánicos naturales: derivados isoprénicos, derivados del benzopireno, derivados de hidratos de carbono, otras estructuras. Colorantes orgánicos sintéticos: azoicos, trifenil metánicos, xantenicos, quinoleínicos, indigoides. Mdcanismos destoxicación de colorantes. Reacciones de reducción. Colorantes inorgánicos. Conservantes: orgánicos, inorgánicos. Antibióticos. Bibliografía

EAN
9788499691756
Formato de ebook
PDF
Ano de edición
2012
Páxinas
15
Idioma
Castelán
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6
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