- Ebook
- ECONOMIA Y EMPRESA
- ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. HOTR0108
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Sinopse ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. HOTR0108
- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. - Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos. - Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos. - Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. - Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.
EAN
9788411037310
Editorial
Formato de ebook
EPUB
Ano de edición
2023
Páxinas
196
Idioma
Castelán
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6