ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA. HOTR0408

Name: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA. HOTR0408
Price: 7.59 EUR
Availability: OutOfStock
Author: MANUEL GUERRERO AGUILERA;MARÍA NIEVES JIMÉNEZ ROMERO;MARTA PINO MARTÍN
ISBN: 9788411034920

MANUEL GUERRERO AGUILERA;MARÍA NIEVES JIMÉNEZ ROMERO;MARTA PINO MARTÍN

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Sinopse ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA. HOTR0408

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

EAN

9788411034920

Editorial

IC EDITORIAL

Formato de ebook

EPUB

Ano de edición

2023

Páxinas

228

Idioma

Castelán