PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES. HOTR0209
VÍCTOR MANUEL MARTÍN BUITRAGO GALLEGO-NICASIO
PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES. HOTR0209
VÍCTOR MANUEL MARTÍN BUITRAGO GALLEGO-NICASIOSinopse PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES. HOTR0209
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. - Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. - Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. - Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.
EAN
9788411034456
Editorial
Formato de ebook
EPUB
Ano de edición
2023
Páxinas
192
Idioma
Castelán
Derechos de ebook
Número de activaciones: 6